ทำไมใบชาเขียวถึงเป็นสีเขียวมะกอกได้แทนที่จะเป็นสีเขียวสดใส

ชาเขียวเป็นหมวดหมู่ ไม่ใช่สีเดียวที่แน่นอน

คำว่าชาเขียวหมายถึงรูปแบบการผลิตที่มีการเกิดออกซิเดชันที่จำกัด ไม่จำเป็นว่าใบไม้ทุกใบจะต้องเป็นสีเขียวสดใส พันธุ์ การเจริญเติบโต การตรึง การรีด การอบแห้ง และการเก็บรักษา ล้วนมีอิทธิพลต่อสี

คลอโรฟิลล์เป็นเม็ดสีที่สำคัญชนิดหนึ่ง ในระหว่างการบำบัดความร้อน คลอโรฟิลล์สามารถเปลี่ยนเป็นฟีโอไฟติน ซึ่งจะทำให้ใบจากสีเขียวสดใสเป็นสีน้ำตาลมะกอกหรือมะกอก-

สีเขียวสดใสไม่ได้คุณภาพสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ

สีที่สดใสอาจดูน่าดึงดูด แต่ผู้ซื้อต้องคำนึงถึงกลิ่น รสชาติ ความสะอาด และความสม่ำเสมอด้วย ชากระทะจีนคลาสสิกบางประเภท-จะแสดงโทนสีเขียวมะกอกหรือสีเทา-โดยธรรมชาติ