ชาเขียว – หนึ่งในหกหมวดหมู่ชาหลัก

ชาเขียวเป็นชาไม่-หมัก เป็นประเภทชาที่มีการผลิตสูงสุด-และยาวนานที่สุด-ในประวัติศาสตร์ของจีน ความเย็นตามธรรมชาติยังคงรักษาสารธรรมชาติสูงสุดจากใบชาสด ให้รสชาติที่สดชื่น สดชื่น และกลมกล่อม พร้อมกลิ่นถั่วหรือกลิ่นเกาลัดที่โดดเด่น แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามเทคนิคการประมวลผล:

• แพน-ยิงชาเขียว: ตากให้แห้งโดยผัด-ในกระทะที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ตัวแทน: ทะเลสาบตะวันตกหลงจิ่ง (กลิ่นถั่ว), Biluochun (กลิ่นดอกไม้และผลไม้)

• อบชาเขียว: ตากบนถ่านหรือลมร้อนด้วยสุราสีสดใส ตัวแทน: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (ใบบริสุทธิ์ไม่มีหน่อและก้าน)

• ชาเขียวตากแห้ง-: ตากให้แห้งภายใต้แสงแดดโดยตรง โดยมีรสชาติเข้มข้น ตัวแทน: Yunnan Dianqing (วัตถุดิบของชาปู่-เอ้อดิบ)

• ชาเขียวนึ่ง: นึ่งด้วยไอน้ำ ให้ความสดชื่นพร้อมกลิ่นหอมของสาหร่ายทะเล ตัวแทน: Enshi Yulu (ชาเขียวนึ่งระดับพรีเมียมที่หายากในจีน) เคล็ดลับการชง ห้ามชงด้วยน้ำเดือด (100 องศา) ไม่เช่นนั้นชาจะมีรสขมและฝาด อุณหภูมิน้ำที่แนะนำ: 80–85 องศา อัตราส่วนน้ำชา-: 1:50 ถ้วยแก้วหรือไกวานพอร์ซเลนสีขาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

คุณสามารถชมใบชาคลี่ออกขณะเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่น ชาเขียวมีฤทธิ์เย็นและอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลในชา ช่วยขจัดความร้อนภายในได้ดีในฤดูร้อนสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะอักเสบ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ท้องอืดไม่แข็งแรงควรหลีกเลี่ยงการดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง ชาดำอุ่น-จากธรรมชาติจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า