ชาและการดูแลสุขภาพ

Li Shizhen เขียนไว้ในบทสรุปของ Materia Medica ว่า "ชามีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย เมื่อเด็ดออก ดอกตูมและกิ่งก้านเพิ่งเริ่มแตกหน่อ สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งฤดูใบไม้ผลิ แม้จะขม แต่กลิ่นหอมของมันก็เบา เผยให้เห็นหยางในหยิน ซึ่งสามารถขึ้นและลงได้" ข้อความนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของชา: ความสามารถในการเจาะอวัยวะภายในทั้งห้าและออกฤทธิ์ในการบำรุงที่ครอบคลุม

เล่มที่ 4 ของ "พิธีชงชาจีน" บันทึกว่าด้วยการค้นคว้าวิจัยสมัยใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป ชาประกอบด้วยสารเคมีมากกว่า 500 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่: ธีโอฟิลลีน คาเฟอีน ธีโอโบรมีน คาเทชิน ฟลาโวนอยด์ ทีทรานส์ ฟีนอล แอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์ กรด ลิพิด สารประกอบน้ำมันอะโรมาติก คาร์โบไฮเดรต วิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุหลายชนิด ส่วนประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และผลรวมของส่วนประกอบเหล่านี้สามารถป้องกันและรักษาโรคได้

สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยเฉพาะในลักษณะต่อไปนี้:

I. การเสริมสารอาหารหลายชนิด

1. การดื่มชาช่วยเติมเต็มวิตามินที่จำเป็น เช่น วิตามินซี และวิตามินบี ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีนและทิเบต ซึ่งมีชนกลุ่มน้อยอาศัยอยู่ ชาเป็นแหล่งวิตามินหลักสำหรับคนในท้องถิ่น

2. การดื่มชาช่วยเติมเต็มโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ชาประกอบด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิด รวมมากถึง 25 ชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนจำเป็น 6 ชนิดจากทั้งหมด 8 ชนิด

3.การดื่มชาช่วยเติมแร่ธาตุที่จำเป็น ชาอุดมไปด้วยสารอาหารหลักที่จำเป็น (เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และซัลเฟอร์) และธาตุอาหารรอง (เช่น เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง ฟลูออรีน และไอโอดีน)

ครั้งที่สอง การดื่มชาทำให้ร่างกายแข็งแรง

1. การดื่มชาช่วยปกป้องหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าชามีสารธรรมชาติจำนวนมาก เช่น ฟลาโวนอยด์และวิตามิน ซึ่งป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดจับตัวเป็นก้อน การดื่มชาอย่างน้อยวันละหนึ่งแก้วสามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายได้ 44%

2. การดื่มชามากขึ้นสามารถป้องกันโรคกระเพาะเรื้อรังได้

Helicobacter pylori เป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่พบมากที่สุดในโลกและเป็นสาเหตุโดยตรงของโรคกระเพาะเรื้อรัง ทีมวิจัยจากสถาบันกำกับดูแลสุขภาพเทศบาลหางโจวและโรงพยาบาลแห่งแรกในเครือคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเจ้อเจียง พบว่าการดื่มชาเป็นประจำช่วยลดการติดเชื้อ H. pylori ได้อย่างมีนัยสำคัญ ยิ่งดื่มชานานและบ่อยขึ้น ผู้ที่ตรวจพบเชื้อ H. pylori ก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น

3. ชาขาวสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้

หลังจากการสังเกตทางคลินิกเป็นเวลาหลายปี ศาสตราจารย์ผู้มีชื่อเสียงจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเจ้อเจียงสรุปว่าภาวะเลือดแข็งตัวมากเกินไปเป็นภาวะสำคัญในการเกิดลิ่มเลือด ชาขาวซึ่งมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดและละลายลิ่มเลือด สามารถเปลี่ยนสภาวะนี้ได้โดยไม่มีผลข้างเคียงจากยาต้านการแข็งตัวของเลือดทั่วไป

4. ชาสามารถลดคอเลสเตอรอลได้

สถาบันวิจัยสุขภาพและการแพทย์แห่งชาติฝรั่งเศส ได้ทำการทดลองทางคลินิก โดยให้ผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในเลือดสูงมากกว่า 20 ราย ดื่มชายูนนานถัวหนึ่งแก้วทุกวัน หลังจากผ่านไปสองเดือน ระดับไขมันในเลือดโดยเฉลี่ยของผู้ป่วยลดลง 22% การศึกษาที่คล้ายกันซึ่งดำเนินการโดยสถาบันวิจัยทางการแพทย์คุนหมิงในประเทศของฉันให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

5. ชาสามารถเสริมภูมิคุ้มกันได้

ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์สร้างขึ้นจากอิมมูโนโกลบูลิน ซึ่งระบุเชื้อโรคที่บุกรุกเข้ามา เซลล์เม็ดเลือดขาวและลิมโฟไซต์จะผลิตแอนติบอดีและมาโครฟาจเพื่อต่อต้านพวกมัน การบริโภคชาเป็นประจำสามารถเพิ่มจำนวนและกิจกรรมของเซลล์เหล่านี้ ส่งเสริมการผลิตอินเตอร์ลิวคินในเซลล์ม้าม และทำให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น

6. ชาสามารถป้องกันฟันผุและไข้หวัดใหญ่ได้

ไอออนของฟลูออไรด์ในชาทำปฏิกิริยากับแคลเซียมในฟันจนกลายเป็น "ฟลูออโรอะพาไทต์" ที่ละลายได้เป็นกรดน้อยลง- ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานฟันและป้องกันฟันผุ คาเทชินในชายับยั้งการทำงานของไวรัสไข้หวัดใหญ่

7. ชาสามารถป้องกันโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งได้

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2488 ผู้รอดชีวิตจากระเบิดปรมาณูที่ฮิโรชิมาและนางาซากิต้องเผชิญกับรังสีที่มีระดับต่างกัน และผู้ป่วยจำนวนมากก็เป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งอื่นๆ และเสียชีวิตในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตาม การสืบสวนในเวลาต่อมาพบว่าสามกลุ่มมีอัตราการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งอื่นๆ ต่ำกว่า ได้แก่ ชาวไร่ชา พ่อค้าชา และผู้ดื่มชาเป็นประจำ ปรากฏการณ์นี้เป็นที่รู้จักในวงการแพทย์ในชื่อ “ปรากฏการณ์ฮิโรชิม่า” สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการดื่มชาในระยะยาว-มีฤทธิ์ต้าน-รังสี

8. ชาป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือด

ในทางปฏิบัติทางคลินิก Second Affiliated Hospital of Zhejiang Medical University พบว่าเม็ดสีชามีฤทธิ์ต้านการละลายลิ่มเลือดอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วย 120 รายที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงและมีระดับไฟบริโนเจนเพิ่มขึ้น โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ในทำนองเดียวกัน การรักษาด้วย Danshen (Salvia miltiorrhiza) มีประสิทธิภาพในผู้ป่วยเพียง 55% เท่านั้น คอเลสเตอรอลในชาสามารถควบคุมการเผาผลาญไขมัน จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันและรักษาภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

9. ชาป้องกันและรักษาโรคตับ

ความสามารถของชาในการคลายความร้อนและล้างพิษเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ ผู้คนจึงค่อยๆ ตระหนักว่าคาเทชินในชาสามารถป้องกันและรักษาการสะสมของคอเลสเตอรอลและไขมันเป็นกลางในเลือดและตับ ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพของตับ จากการวิจัยพบว่าคาเทชินบางชนิดในชาได้รับการพัฒนาในต่างประเทศเพื่อใช้เป็นสารป้องกันตับ- ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลการรักษาที่มีแนวโน้มในการป้องกันและรักษาโรคตับอักเสบเรื้อรัง

10. การดื่มชาป้องกันและรักษาโรคตา

การดื่มชามีประโยชน์ในการปรับปรุงการมองเห็นและทำให้จิตใจปลอดโปร่ง ดังที่บันทึกไว้ในตำราโบราณ เช่น "Chapu" "บทสรุปของ Materia Medica" "คลาสสิกของ Materia Medica ของเสินหนง" และ "บทสรุปของ Materia Medica"