เหตุใดจีนแหล่งกำเนิดชาจึงผิดหวังในตลาดต่างประเทศ?

เรากำลังเผชิญกับความท้าทายที่รุนแรงยิ่งขึ้น: ทุกสิ่งทุกอย่างต้องเริ่มต้นจากศูนย์

เมื่อเราส่งออกชา เราต้องปฏิบัติตามมาตรฐานของประเทศต่างๆ เช่น สหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา ในปี 2012 กรีนพีซพบว่าลิปตันมีสารอันตราย แต่ใช้มาตรฐานของจีนแทน น่าแปลกที่ตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขของจีน สารอันตรายในลิปตันไม่ได้เกินมาตรฐาน ฉากนี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดกับระบบการทดสอบชาเขียวของญี่ปุ่นที่เข้มงวด ชาของเราเป็นเรื่องยากที่จะตั้งหลักในตลาดญี่ปุ่น และแม้ว่าการใช้ยาฆ่าแมลงของญี่ปุ่นจะสามารถผ่านศุลกากรได้อย่างราบรื่น แต่ก็ประสบปัญหาใหม่ในสหภาพยุโรป

นับตั้งแต่มีการใช้ "ระบบรายการเชิงบวก" ในญี่ปุ่นเมื่อปี 2549 อุตสาหกรรมชาของจีนก็เริ่มนิ่งเฉยมากขึ้นในตลาดต่างประเทศ ในปี พ.ศ. 2551 สหภาพยุโรปได้ออกมาตรฐานใหม่สำหรับสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างในอาหาร ครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ มากมาย และปรับเปลี่ยนมาตรฐานบางส่วนตามการใช้ยาฆ่าแมลงในประเทศจีน อุปสรรคสีเขียวเหล่านี้ทำให้บริษัทชาหลายแห่งหวาดกลัวและหันไปหาตลาดในประเทศ
ในบริบทนี้ แนวคิดของชาออร์แกนิกเกิดขึ้นและกลายเป็นจุดสนใจในอุตสาหกรรมชา กระบวนการผลิตชาออร์แกนิกเป็นไปตามระบบการผลิตเกษตรอินทรีย์อย่างเคร่งครัดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของชา อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลทางสถิติของศุลกากรจีนในปี 2554 มูลค่าการส่งออกชาในจีนทั้งหมดอยู่ที่ 965 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีราคาต่อหน่วยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.99 ดอลลาร์สหรัฐฯ แม้ว่าปริมาณการส่งออกและราคาต่อหน่วยเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้นทั้งคู่ เมื่อเทียบกับปี 2010 ในกลุ่มประเทศห้าอันดับแรกในแง่ของปริมาณการนำเข้า ยกเว้นโมร็อกโก แต่ประเทศอื่นๆ ทั้งหมดมีแนวโน้มลดลง

สถานการณ์ปัจจุบันของตลาดชาต่างประเทศเป็นอย่างไร?

ในช่วงเวลานี้ ส่วนแบ่งการตลาดของชาจีนในแอฟริกาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในโมร็อกโก ซึ่งส่วนแบ่งการตลาดของชาจีนสูงถึง 97% อย่างไรก็ตาม การ์ดรายงานนี้ไม่เหมาะ เนื่องจากอุตสาหกรรมชาของจีนยังคงต้องอาศัยราคาที่ต่ำเพื่อเข้าถึงตลาดต่างประเทศ สัดส่วนของชาเขียวในปริมาณการส่งออกทั้งหมดไม่มีนัยสำคัญ โดยมีส่วนแบ่งการตลาดเพียงเล็กน้อยในชาประเภทอื่นๆ

ในด้านการส่งออกชาในตลาดต่างประเทศ ประเทศผู้ส่งออกชา 10 อันดับแรกของโลก ได้แก่ เคนยา ศรีลังกา จีน อินเดีย เยอรมนี สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น โปแลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ในบรรดาประเทศเหล่านี้ เคนยา ศรีลังกา จีน และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ติดอันดับสามอันดับแรก และมีปริมาณการส่งออกมากกว่าครึ่งหนึ่งของการส่งออกชาของโลก ศรีลังกาตั้งอยู่ในภูมิภาคเอเชียใต้ของเอเชียและเป็นประเทศเกาะที่ตั้งอยู่ในมหาสมุทรอินเดีย เป็นที่รู้จักในนาม "ไข่มุกแห่งมหาสมุทรอินเดีย" และเป็นประเทศเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม Kena ชาวอังกฤษได้นำต้นชามาสู่เคนยาในปี 1903 ปัจจุบัน เคนยากลายเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกาในเวลาเพียงกว่าศตวรรษ ชาดำที่ผลิตที่นี่ทั้งหมดเป็นชาดำหัก แต่มีกลิ่นหอมสดชื่นและซุปสีแดงสดเหมือนกัน

แม้จะมีการบริโภคชาจำนวนมากในจีนและอินเดีย แต่สัดส่วนของชานำเข้าในการบริโภคทั้งหมดนั้นยังมีน้อยมาก โดยคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 5% ปัจจัยของประเทศผู้บริโภคเองก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการค้าชาเช่นกัน
ยกตัวอย่างสหภาพยุโรป ตลาดสำคัญสำหรับการบริโภคชาดำในโลก ได้แก่ สหราชอาณาจักร เยอรมนี และฝรั่งเศส ซึ่งล้วนมีการบริโภคชาจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สหภาพยุโรปได้กำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับการนำเข้าชา โดยเฉพาะยาฆ่าแมลงตกค้าง ซึ่งจำกัดการส่งออกชาจีน
หัวใจสำคัญของการค้าระหว่างประเทศอยู่ที่การแลกเปลี่ยนสินค้าและบริการ เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศผู้ผลิตชา ประเทศผู้บริโภคที่ไม่ผลิตชาหรือผลิตชาในปริมาณเล็กน้อย เช่น รัสเซีย ปากีสถาน สหรัฐอเมริกา และอียิปต์ ถือเป็นแรงผลักดันหลักเบื้องหลังการเติบโตของการค้าชา

การส่งออกชาได้รับผลกระทบอย่างมากจากสถานะการผลิตชา ปัจจุบัน การผลิตชาทั่วโลกแสดงรูปแบบการกระจาย "สีแดงในภาคใต้และสีเขียวในภาคเหนือ" โดยชาดำเป็นสีเด่นในภูมิภาคละติจูดต่ำ เช่น อินเดีย เคนยา ศรีลังกา และอื่นๆ ชาเขียวส่วนใหญ่บริโภคในภูมิภาคละติจูดสูง เช่น จีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ เพื่อขยายตลาดต่างประเทศ ประเทศต่างๆ มุ่งมั่นที่จะปรับโครงสร้างการส่งออกชาให้เหมาะสม ตัวอย่างเช่น อินเดียพยายามปลูกชาเขียวมาตั้งแต่ปี 1970 เพื่อยึดตลาดชาเขียวในประเทศจีน แต่เนื่องจากข้อจำกัดของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและพันธุ์ชา ความพยายามนี้ไม่ประสบความสำเร็จ ในทำนองเดียวกัน จีนยังเพิ่มความพยายามในการวิจัยและส่งออกชาดำอีกด้วย ชาดำประเภทหลักในประเทศจีนคือชาดำพันธุ์เล็กและชาดำกังฟู ซึ่งแตกต่างจากชาแดงหักยอดนิยมในตลาดต่างประเทศอย่างมีนัยสำคัญ
แม้ว่าจีนพยายามที่จะขยายการผลิตชาแดงหัก แต่ต้นทุนการผลิตชาแดงหักนั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลกมาก และราคาตลาดต่างประเทศก็ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก ส่งผลให้ขาดความสามารถในการแข่งขัน ดังนั้นการผลิตและการส่งออกชาดำจึงมีแนวโน้มลดลงทุกปี ในปี 2018 ชาดำกลายเป็นชาประเภทเดียวที่มีส่วนแบ่งการส่งออกลดลง

ประเทศ/ภูมิภาคส่งออกหลักของชาจีนในปี 2568

ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก โดยครองตำแหน่งสำคัญในการค้านำเข้าและส่งออก และได้กลายเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่สำคัญ โดยปกติแล้วประเทศผู้ผลิตชาก็เป็นประเทศผู้ส่งออกเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การผลิตชาและการส่งออกไม่มีความสัมพันธ์เป็นสัดส่วนสัมบูรณ์ เนื่องจากระดับการส่งออกชายังได้รับอิทธิพลจากอุปสงค์ในประเทศด้วย จีนและอินเดียซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตชารายใหญ่ของโลกเป็นตัวอย่างทั่วไปในเรื่องนี้ ตลาดอุปสงค์ในประเทศที่สำคัญสองแห่งมีขนาดใหญ่มากและบริโภคชาเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นปริมาณชาที่สามารถส่งออกได้ทั้งหมดจึงค่อนข้างจำกัด
ตั้งแต่ปี 2551 ตลาดส่งออกชาทั่วโลกยังคงมีการพัฒนาที่มั่นคง โดยมีปริมาณการส่งออกประมาณ 1.7 ล้านตัน อย่างไรก็ตาม ภายในปี 2560 ปริมาณการส่งออกชาทั่วโลกลดลง 1.1% ซึ่งบ่งชี้ว่ามีกำลังการผลิตล้นตลาดในระดับหนึ่งในตลาดชาต่างประเทศ
เอเชียตะวันออก เอเชียใต้ และแอฟริกาเป็นตลาดหลักสามแห่งสำหรับการส่งออกชา เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดชาเวียดนามมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว และอันดับการส่งออกชาทั่วโลกก็เพิ่มขึ้นทุกปี โดยติดอันดับหนึ่งในห้าประเทศผู้ส่งออกชาที่ดีที่สุดในโลก
เมื่อเทียบกับการส่งออกชา ตลาดนำเข้าชามีความหลากหลายมากกว่า ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขนาดการปลูกขนาดใหญ่และผลผลิตสูงของประเทศผู้ส่งออก เคนยา จีน อินเดีย และศรีลังกาเป็นสี่ประเทศผู้ส่งออกชารายใหญ่ของโลก และตลาดส่งออกของประเทศเหล่านี้มีลักษณะโลกาภิวัตน์ที่ชัดเจน โดยยกตัวอย่างจีน ในปี 2560 มีประเทศและภูมิภาคส่งออกชามากกว่า 120 ประเทศ

เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ภูมิศาสตร์และชา การกระจายตัวของประเทศผู้ส่งออกหลักในตลาดโลกจึงมีความแตกต่างบางประการ ประเทศหลักสำหรับการส่งออกชาของจีน ได้แก่ รัสเซีย สหรัฐอเมริกา โมร็อกโก ปากีสถาน ฯลฯ อินเดียและศรีลังกามีชื่อเสียงในด้านชาดำ โดยตลาดส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในยุโรป ตลาดชาเคนยาส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกา

ปัญหาการส่งออกชาจีนส่วนใหญ่ปรากฏในประเด็นต่อไปนี้:

ทั้งในและต่างประเทศแบรนด์ชาจีนเทียบได้ยากกับคู่แข่งจากต่างประเทศ ความท้าทายที่การผลิตชาต้องเผชิญนั้นคล้ายคลึงกับอุตสาหกรรมอื่นๆ จำนวนมากในจีน ได้แก่ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ การแข่งขันภายในประเทศที่มากเกินไป ราคาในตลาดต่างประเทศที่ต่ำ และผลกำไรที่น้อย ตลอดจนความแข็งแกร่งของแบรนด์ที่อ่อนแอ สาเหตุพื้นฐานของปัญหาเหล่านี้อยู่ที่การแบ่งส่วนตลาดมากเกินไป

ปัญหามาจากสวนชา มีพื้นที่ปลูกชาในภาคกลาง ภาคใต้ และตะวันตกของจีน โดยมีเกษตรกรผู้ปลูกชาประมาณ 8 ล้านคนที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกชา แต่สวนชาส่วนใหญ่เป็นสวนชาขนาดเล็กสไตล์ครอบครัว แผนการเชื่อมต่อสวนชาขนาดเล็กเข้ากับสวนชาขนาดใหญ่นั้นถูกจำกัดโดยกฎระเบียบด้านที่ดิน เนื่องจากเกษตรกรมีสิทธิ์ในการเพาะปลูกเท่านั้นและไม่สามารถขายที่ดินของตนได้ สิ่งนี้ส่งผลให้อุตสาหกรรมการผลิตชาในจีนมีระดับต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับประเทศต่างๆ เช่น เคนยาและอินเดีย ยกตัวอย่างมณฑลเจ้อเจียง แม้ว่าจะเป็นจังหวัดที่ร่ำรวยที่สุดในประเทศจีน แต่ยังคงมีสวนชาขนาดเล็ก-มากกว่าหนึ่งล้านแห่ง แต่ละแห่งมีพื้นที่น้อยกว่า 0.2 เฮกตาร์ การตรวจสอบคุณภาพของสวนชาหลายล้านแห่งที่กระจายอยู่ทั่วประเทศแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นผู้ส่งออกชาของจีนจึงประสบปัญหาหลายครั้งเกี่ยวกับคุณภาพชาที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศ
ราคาขายชาจีนในตลาดต่างประเทศอยู่ที่ 2 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งต่ำกว่าของอินเดียที่ 2.7 ดอลลาร์และ 3.4 ดอลลาร์ของศรีลังกาอย่างมาก อย่างไรก็ตามหากคุณภาพชาในประเทศของเราไม่สามารถปรับปรุงโดยทั่วไปได้ ราคาชาที่ส่งออกในตลาดต่างประเทศก็อาจจะยังต่ำอยู่ ทำให้ยากต่อการโดดเด่น ในประเทศจีน ตลาดชาเต็มไปด้วยแบรนด์หลายพันแบรนด์ และการแข่งขันที่รุนแรงนำไปสู่ส่วนแบ่งการตลาดที่กระจัดกระจายอย่างมาก ซึ่งจะทำให้กำไรของบริษัทอ่อนแออย่างมาก นอกจากนี้ แม้ว่าจีนจะมีใบชาที่มีเอกลักษณ์อยู่มากมาย แต่ก็ยังไม่ได้รับการยอมรับในตลาดต่างประเทศในระดับสูง ซึ่งจำกัดอิทธิพลของแบรนด์ชาจีนในระดับสากล เพื่อให้บรรลุการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมชา ยังคงจำเป็นต้องส่งเสริมอุตสาหกรรมการผลิตชาอย่างจริงจัง และใช้กลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของชาจีนในตลาดต่างประเทศ