ชามะลิเป็นชาดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการหมักดอกมะลิและใบชา (โดยทั่วไปคือชาเขียว) ในอัตราส่วนเฉพาะ
ชามะลิมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฝูเจี้ยน กวางสี และสถานที่อื่นๆ กลิ่นหอมได้รับการยกย่องว่าสดชื่นและยาวนาน ขณะที่รสชาติก็หอมหวาน กลมกล่อม ช่วยให้จิตใจผ่อนคลายและสดชื่น
แล้วจะชงชามะลิได้อย่างไร? มาดูกันด้านล่าง:
ขั้นตอนเฉพาะมีดังนี้:
เมื่อชงชามะลิ ขอแนะนำให้ใช้ชามที่มีฝาปิดพอร์ซเลนสีขาว (ความจุ 110 มล.) หรือถ้วยแก้วใส ในภาพนี้ ชามที่มีฝาปิดจะแสดงอยู่
เตรียมชามะลิ 3-5 กรัมแล้วต้มน้ำหนึ่งหม้อเพื่อใช้ในภายหลัง
1. ถ้วยอุ่น
ถ้วยชาล้างร้อน ชามที่มีฝาปิด ถ้วยทรงพอเหมาะ และอุปกรณ์ชงชาอื่นๆ ด้วยน้ำเดือดเพียงครั้งเดียว เพื่อให้สามารถจุ่มลงในอุณหภูมิสูงได้เต็มที่ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องสุขภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังวางรากฐานที่ดีในการกระตุ้นกลิ่นหอมของชาอีกด้วย
2. การจัดวางชา
ค่อยๆ นำชามะลิออกจากโถเก็บชาด้วยช้อนไม้ไผ่ จากนั้นใส่ลงในชามที่มีฝาปิด ปรับปริมาณตามรสนิยมส่วนตัว ปกติ 3g ก็เพียงพอแล้ว
3. น้ำล้าง
เมื่อชงชามะลิ การชงครั้งแรกควรต่ำและอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 80-85 องศา โดยไม่สูงเกินไป
ปากหม้อต้มอยู่ใกล้กับขอบถ้วยชา และเทน้ำเป็นวงกลมเพื่อให้ใบชาสัมผัสกับน้ำและอุณหภูมิได้อย่างเต็มที่ ทำให้กลิ่นหอมค่อยๆ หลุดออกมา
เทน้ำเดือดลงในถ้วยให้ห่างจากปากกาน้ำชาเล็กน้อยเพื่อผสมชากับน้ำ ฟองสบู่สามฟองถูกต้มด้วยแรงดันสูง และเทน้ำเดือดลงในหม้อให้ห่างจากถ้วยชาเล็กน้อยเพื่อทำให้ใบชาม้วน ซุปชาก็ดังก้อง และกลิ่นหอมของดอกไม้ก็โชยมา มักจะล้างจนกว่าจะเต็ม 80%
4. ชิมเครื่องดื่ม
หลังจากแช่น้ำแล้ว โดยทั่วไปไม่แนะนำให้แช่น้ำไว้เป็นเวลานาน การให้ยาครั้งแรกไม่ควรเกิน 10 วินาทีจากการให้ยาจนถึงการให้ยา (โดยมีช่วงเวลา 5- วินาทีระหว่างการให้ยาและการให้ยา) นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือชามะลิถูกต้มเป็นครั้งแรกเนื่องจากมีสารต่างๆ มากมายและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างชา
หลังจากเสิร์ฟชาแล้ว ให้ค่อยๆ เทชาลงในถ้วยชา เมื่อชาเย็นลงเล็กน้อยและดื่มได้สบายๆ ให้จิบเล็กน้อยและสัมผัสถึงความสดชื่นของใบชาและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของดอกไม้
