Taiping Houkui เป็นหนึ่งในสมัยของจีน-ที่ได้รับการยกย่องชาที่มีชื่อเสียง. จัดอยู่ในประเภทชาปลายแหลมของชาเขียว มีชื่อเสียงไปทั่วโลก-ด้วยรูปทรงอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกตูมใบเดียวพันด้วยใบตรงแบนสองใบ และมีคำอธิบายแบบคลาสสิกว่า "ปลายทั้งสองข้างแหลมคม ไม่หลวม บิดเบี้ยวหรือโค้งงอ"
ชานี้ผลิตในหมู่บ้าน Houkeng, Hougang และ Yanjia ของเมือง Xinming เขต Huangshan (เดิมคือเขต Taiping) เมือง Huangshan มณฑล Anhui ชาจาก Houkeng ภูมิใจนำเสนอคุณภาพที่ดีที่สุด มีตำนานที่รู้จักกันดี-เกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน ในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์ Guangxu ของราชวงศ์ชิง ชาวไร่ชาในท้องถิ่นชื่อ Wang Kui (หรือที่รู้จักในชื่อ Wang Laoer) บังเอิญไปพบกับพุ่มชาชั้นยอดหลายต้นขณะเก็บชา ชาที่ทำเสร็จแล้วจากใบไม้เหล่านี้ดูเหมือนกับแขนขาของลิงที่เหยียดออก เมื่อรวมกับบ้านเกิดของเทศมณฑลไทปิงแล้ว ชาจึงมีชื่ออย่างเป็นทางการว่าไทปิงโหวคุย
⭐ คุณสมบัติด้านคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ Taiping Houkui มีลักษณะที่เป็นที่รู้จักอย่างสูง:
• ลักษณะของชาแห้ง: ดอกตูมหนึ่งใบมีสองใบ ใบมีลักษณะเรียบ ตรง และปลายแหลมทั้งสองข้าง มีสีเขียวอมเทาสม่ำเสมอ เส้นหลักคือสีแดงเข้ม ซึ่งเป็นที่รู้จักในหมู่คนรักชาในชื่อ "เส้นไหมสีแดง"
• เหล้าและกลิ่น: เหล้าชามีความใส สีเขียวอ่อน และโปร่งใส มอบกลิ่นหอมอันคมชัดและยาวนานพร้อมกลิ่นกล้วยไม้สุดพิเศษ
• รสชาติและใบชา: รสชาติสดชื่น กลมกล่อม มีรสหวานอย่างเห็นได้ชัด และชาสามารถทนต่อการชงได้หลายครั้ง หลังจากต้มแล้ว ใบจะมีสีเขียวอ่อน อวบอิ่ม และไม่บุบสลาย
🏞️ พื้นที่การผลิตหลัก: เขตหวงซาน เมืองหวงซาน เขตหวงซาน (เดิมชื่อเทศมณฑลไทปิง) ซึ่งเป็นต้นกำเนิดที่แท้จริงของไทปิง โฮวกุย มีสภาพธรรมชาติที่ไม่มีใครเทียบได้:
• ภูมิศาสตร์: ตั้งอยู่ที่ตีนเขาทางเหนือของภูเขา Huangshan และอยู่ในเทือกเขาสาขาของ Huangshan • สภาพภูมิอากาศ: อุณหภูมิที่ไม่รุนแรง ปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์ และหมอกที่ยืนต้นพร้อมกับความชื้นสูง ทำให้เกิดสภาพการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์แบบสำหรับพุ่มชา
• ดิน: ผืนดินส่วนใหญ่ประกอบด้วยดินทรายสีดำและดินทรายสีเหลือง ซึ่งมีชั้นอุดมสมบูรณ์ลึก การซึมผ่านของอากาศที่ดีเยี่ยม และธาตุที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของชา โซนที่มีค่าที่สุด - หมู่บ้าน Houkeng ในฐานะแหล่งกำเนิดและพื้นที่การผลิตอันดับต้นๆ ของ Taiping Houkui Houkeng ผลิตผลผลิตได้จำกัดมากและได้รับการยกย่องว่าเป็น "ทองคำในหมู่ชา" สวนชาในโซนหลักนี้ส่วนใหญ่จะตั้งอยู่บนเนินกึ่ง-ที่มีร่มเงาซึ่งสูงกว่า 300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล โดยมีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ดีเยี่ยม
🍃 งานฝีมือการผลิต Taiping Houkui มีชื่อเสียงในด้านขั้นตอนการผลิตที่ทำด้วยมือ-อย่างประณีต:
• เคล็ดลับในการเลือกและคัดเลือก: การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในช่วงระยะสุริยะของ Grain Rain มีเพียงดอกตูมที่คลี่ออกใหม่เพียงดอกเดียวและมีใบสามใบเท่านั้น คนงานจะเอาใบขนาดใหญ่ออกและเก็บเฉพาะส่วนที่อ่อนที่สุดเท่านั้น
• การตรึง: ใบชาผัด-ด้วยมือในกระทะเหล็กทรงพิเศษ- ความร้อนสูงจะไปยับยั้งเอนไซม์ออกซิไดซ์เพื่อล็อคสีเขียวและกลิ่นหอมสดชื่น
• การยืดและปรับรูปร่าง: ใบไม้แต่ละใบจะถูกวางแยกกันบนกระดานไม้พิเศษเพื่อสร้างรูปทรงแบนและตรงอันเป็นเอกลักษณ์
• การอบแห้ง: ชาต้องผ่านการอบด้วยถ่านหลายรอบ รวมถึงการทำให้แห้งครั้งแรก การทำให้แห้งครั้งที่สอง และการคั่วช้าๆ ครั้งสุดท้ายที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งจะทำให้รูปร่าง สี และกลิ่นหอมคงที่
🫖 Brewing & Tasting แนะนำให้ใช้ถ้วยแก้วใสในการต้มเบียร์ ดังนั้นคุณจึงสามารถชื่นชมรูปทรงที่กางออกอย่างหรูหราได้
1. ปริมาณชา: เตรียมใบชา 3 ถึง 5 กรัม
2. เปิดถ้วย: ล้างถ้วยแก้วด้วยน้ำเดือด
3. ใส่ชาลงในถ้วยโดยใช้วิธีวางด้านล่าง
4. ชาชุ่มชื้น: เทน้ำร้อนเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 85–90 องศาถึงหนึ่งในสามของถ้วย หมุนเบาๆ เพื่อปลุกกลิ่นหอมของชา
5. การต้มเบียร์ครั้งสุดท้าย: เติมน้ำร้อนเจ็ด-ในสิบของถ้วยให้เต็ม ทิ้งไว้ 2 ถึง 3 นาทีก่อนดื่ม
dict เคล็ดลับการซื้อและการเก็บรักษา
• คู่มือการซื้อ: Taiping Houkui ของแท้มีลักษณะแบนและตรงและมีสีเขียวอมเทา- ให้สุราสีเขียวสดใสอ่อนโยนพร้อมกลิ่นหอมกล้วยไม้ที่โดดเด่นและรสชาติกลมกล่อมสดชื่น ซื้อจากผู้ขายที่มีชื่อเสียงเสมอ
• วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาชาอย่างดีในที่เย็น แห้ง และมืด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม การแช่เย็นมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะสั้น- ในขณะที่การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว- เพื่อรักษารสชาติที่สดใหม่ไว้ เป็นมากกว่าชาเขียวที่โดดเด่น Taiping Houkui นำเสนอวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ลึกซึ้งและทักษะการทำชาอันทรงเกียรติ-อันทรงเกียรติ-
