ส่วนประกอบหลักของชาสด

ในใบชาสด น้ำและวัตถุแห้งเป็นองค์ประกอบหลักสองประการ ความชื้นคิดเป็นประมาณ 75% และของแห้งมีสัดส่วนประมาณ 25% จากข้อมูลจะเห็นได้ว่าตามทฤษฎีแล้ว ชาแห้ง 500 กรัม ต้องใช้ใบสด 2,000 กรัม

เหตุใดจึงเรียกว่าเป็นทฤษฎี? เพราะชาสำเร็จรูปก็มีความชื้นอยู่บ้างเช่นกัน โดยทั่วไปชาดำจะมีปริมาณไม่เกิน 13% ในขณะที่ชาเขียวชาขาว ชาเหลือง ชาอูหลง และชาดำ โดยทั่วไปมีความชื้นไม่เกิน 7%