ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากแนวคิดเรื่องการดื่มชาเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แม้แต่คนหนุ่มสาวก็เริ่มที่จะ "ม้วนชา" ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมตัวสอบเข้าระดับปริญญาโทหรือทำงานหนัก ชาเติมความสดชื่นสักแก้วก็อยู่บนโต๊ะเสมอ!
ในฐานะหนึ่งในสามเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สำคัญของโลก ชาไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่วมกัน เช่น ช่วยให้สดชื่นและ{0}}แผ่รังสี ความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มชากับโรคมะเร็งเป็นประเด็นร้อนที่ดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมากมาโดยตลอด
เมื่อเร็วๆ นี้ วิดีโอวรรณกรรมและศิลปะของ CCTV ซึ่งอยู่ในเครือของ China Central Radio and Television เผยแพร่ข้อเท็จจริงที่ว่าโพลีฟีนอลในชาซึ่งอุดมไปด้วยชาเขียว โดยเฉพาะ epigallocatechin gallate (EGCG) มีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งในช่องปาก!
ตามที่เหอลี่ นักวิจัยจากสถาบันโภชนาการแห่งศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของจีน โพลีฟีนอลในชาเป็นส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในชา ในบรรดาชาหกประเภทหลักในประเทศจีน ชาเขียวได้รับการยอมรับว่ามีปริมาณโพลีฟีนอลในชาสูงที่สุด! เรื่องนี้เข้าใจได้ไม่ยาก เนื่องจากชาเขียวทำจากการเหี่ยวแห้ง การรีด การอบแห้ง และกระบวนการอื่นๆ ที่อุณหภูมิสูง และไม่มีการหมักในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งช่วยให้สามารถกักเก็บสารธรรมชาติจำนวนมากในชาได้ โพลีฟีนอลของชามีสัดส่วนมากกว่า 85% ของใบสด
คาเทชิน ซึ่งคิดเป็น 60% ถึง 80% ของโพลีฟีนอลในชาทั้งหมด เป็นสารที่สำคัญที่สุดในบรรดาโพลีฟีนอลในชา และอีปิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของคาเทชิน
ตามหลักวิทยาศาสตร์ยอดนิยมของอาจารย์เหอหลี่ EGCG ที่อุดมไปด้วยชาเขียวสามารถป้องกันจุดขาวบนเยื่อบุในช่องปากได้ จุดขาวในช่องปากเป็นอาการที่สำคัญอย่างหนึ่งของมะเร็งก่อน-ในช่องปาก และมีแนวโน้มที่จะเกิดการเปลี่ยนแปลงของมะเร็ง ในกรณีที่รุนแรงอาจพัฒนาเป็นมะเร็งในช่องปากได้
ดังนั้นเหอหลี่จึงเชื่อว่าแนวคิดที่ว่า "การดื่มชาเขียวช่วยป้องกันมะเร็งในช่องปาก" เชื่อได้! การทดลองทางคลินิกในประเทศยังยืนยันด้วยว่าโพลีฟีนอลในชาเขียวสามารถลดปริมาณของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง-ในร่างกายได้!
อย่างไรก็ตาม, มันเป็นเรื่องโง่ที่จะพูดถึงประสิทธิภาพโดยไม่ต้องคำนึงถึงปริมาณ. หากคุณดื่มชาเขียวมากเกินไปเพื่อให้ได้โพลีฟีนอลในชาอย่างเพียงพอ คุณจะต้องได้รับคาเฟอีนและสารอื่นๆ ในปริมาณมากด้วย ซึ่งจะทำให้เกิดอาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ เช่น ปัสสาวะบ่อย ความเร่งด่วน และหัวใจเต้นเร็ว
ดังนั้นอย่าดื่มชาสุ่มสี่สุ่มห้าเพียงเพื่อประสิทธิภาพ! การดื่มชาเขียวก็ควรทำในปริมาณที่พอเหมาะเช่นกัน
